滑蛋虾仁
在餐馆吃过一次，就想着自己动手。北极虾真的很鲜很Q，要是有土鸡蛋就是更完美的搭配。厨房里买了两天没吃的黄瓜，废物利用了一把，我是不作就会死的作死人。
滑蛋虾仁的做法
步骤1
虾仁汆水至7成熟，捞起备用。步骤2
鸡蛋打散，加盐、胡椒粉、少量水和虾仁搅拌均匀。步骤3
锅坐2大勺油，油温8成热时倒入混合虾仁的蛋液，煎至蛋液凝固快速划散，大火翻炒片刻装盘。步骤4
黄瓜洗净去头尾，竖切一刀去表皮，用刮皮刀片成一条条，卷起摆盘一圈装饰。滑蛋虾仁的烹饪技巧
1、加入适量水是为了使鸡蛋口感嫩滑。鸡蛋液8成熟即可，更嫩。 2、多放些油方便滑蛋液，起锅时可以滤出多余的油。