自制蓝莓果酱

早上的阳光洒向窗边的餐桌，和家人一起，在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面，抹上纯手工自制的蓝莓果酱，空气里面飘着咖啡的香气，那种美妙感觉，是我们必须尝试的

自制蓝莓果酱的用料

蓝莓 1000克

砂糖 200克

麦芽糖 150克

柠檬 1个

香草白兰地适量

自制蓝莓果酱的做法

步骤1

蓝莓洗净，浸于盐水中10分钟。捞出控干

步骤2

将蓝莓放入锅中，加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

步骤3

用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。

步骤4

把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

步骤5

果酱50°左右即可装瓶.

步骤6

凉后密封，放冰箱保存，随吃随用，能放很长时间。

自制蓝莓果酱的烹饪技巧

果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。除了传统的草莓、蓝莓苹果等，你还可以按自己的需要，添加各种能添加的食品，比如橙皮、茶叶、花朵和香料，来平衡果酱的口感和香气。其实手工果酱不仅保存营养，货真，还卫生和安全，拥有不含色素及人工添加剂的优点，使让你吃得更健康。