棉花蛋糕
没做这款棉花蛋糕之前，一直都是爱吃戚风蛋糕，第一次做这个棉花蛋糕就爱上它了，它比戚风蛋糕还要细腻、柔软，入口即化。拿去给同事尝了尝，都大赞好吃，让我赶紧上菜谱，要学着做，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少。
棉花蛋糕的做法
步骤1
准备所需材料。
步骤2
取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。
步骤3
再打成鸡蛋液。
步骤4
然后倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤5
玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开小火烧沸，然后关火。
步骤6
再筛入低筋面粉。
步骤7
快速搅拌至顺滑状态。
步骤8
将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
步骤9
再打搅成流动性的蛋糊。
步骤10
鸡蛋清打至粗泡，然后分三次加细砂糖。
步骤11
然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
步骤12
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
步骤13
然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤14
将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
步骤15
烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
步骤16
蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
步骤17
出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模棉花蛋糕的烹饪技巧
烤箱的温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。 热油时一定要用小火加热，以免把面炸糊。