芥末墩

传统年菜

芥末墩的用料

步骤1

白菜用棉线绑好，防止后续操作时白菜散开。白菜叶、根，不要。

步骤2

发芥末芥末粉加水覆膜小火蒸10分钟

步骤3

白菜用开水烫三次

步骤4

白菜码入盆中，抹一层芥末。加白醋和糖，我用的比例是 355g：150g。白醋要没过白菜。

步骤5

阴凉处搁置两天。可食。

随便看

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