鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法
步骤1
鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打结；步骤2
热锅凉油，放入姜片爆香；步骤3
放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色；步骤4
加入没过鱼身2-3cm的开水；步骤5
放入葱结。大火滚煮15分钟；步骤6
放入豆腐，转中火继续煮10分钟；步骤7
出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络 豆腐：清热泻火、益气、解毒 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表