营养便当 日式蛋糕寿司卷
有没有因为做好的米饭寿司放上几个小时，吃起来干而硬而苦恼？如果把米饭换成蛋糕卷，完全不会这样，蛋糕的松软微甜加上寿司拥有的所有素材，吃起来有着别样的满足感~但是热量比传统寿司高，不要贪吃哦~
寿司卷的做法
步骤1
细糖加入蛋黄中，打发至颜色变浅黄，体积略增大。
步骤2
蛋白加入塔塔粉，打发至出现粗泡。
步骤3
再把细糖分3次加入，打发至干性发泡（蛋白糊尖头挺立不倒)。
步骤4
将蛋黄糊和蛋白糊分三次混合均匀。
步骤5
筛入低粉翻拌均匀。
步骤6
倒入色拉油，快速翻拌均匀。面糊瞬间变的有光泽~
步骤7
油纸铺在烤盘里，把蛋糕糊倒入，抹平，震出出气泡。
步骤8
烤箱预热，180度中层上下火烤20分钟。表面变成金黄色即可。准备一张和烤盘大小差不多的油纸，出炉后将蛋糕体反扣在油纸上。再把反面的油纸撕去，晾凉。
步骤9
香肠和黄瓜对半切开，再将每一半对半切开。黄瓜的长度切至和海苔片长边一样即可。
步骤10
将蛋糕体多余的边角切去，和海苔片大小一致。在尾端处切去两厘米的宽度。
步骤11
在距离近端2厘米的位置挤上两条沙拉酱。
步骤12
依次铺上黄瓜条和香肠条。我用的是台式香肠，两条拼起来的长度和处理后的黄瓜一样长~
步骤13
再铺上适量肉松。
步骤14
在蛋糕的尾端涂一点沙拉酱，方便卷的时候粘合。卷起来后把尾端预留的两厘米海苔片折进去。
步骤15
切片时将寿司如图放置，食指轻压尾端，中指和无名指固定后部寿司，这样切出来的寿司不会散~厚度控制在1.5--2厘米最好哦~
步骤16
把寿司装入干净无异味的盒中，进保鲜室一小时就可以吃啦。
步骤17
侧面合照~
步骤18
成品正面~寿司卷的烹饪技巧
最好用辣肉松，夹心颜色更好看，味道也会更好~ 我用的25升烤箱，烤出来的蛋糕体厚度正合适，在1厘米，如果太厚绝对会影响口感，也会增加做卷难度。所以大家可以根据自己烤盘的容量来控制厚度。最后，一定要冷藏食用，口感会特别好！一定要选择无异味的盒子来放卷，因为蛋糕很容易吸收异味~从而影响口感。