新疆烤鸡肉串
新疆烤鸡肉串的做法
步骤1
把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
步骤2
倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
步骤3
把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
步骤4
烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。新疆烤鸡肉串的烹饪技巧
1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。 2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时，能避免烤的时候受高温变黑。 3、孜然在高温作用下，香气会更浓郁，所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入，免得烤太久糊了。