勃艮第红酒炖牛肉
勃艮第红酒炖牛肉的做法
步骤1
牛腩
步骤2
牛腩改大块，放盐，少许红酒，香草稍微腌制。 将胡萝卜和洋葱去皮均匀切块 西芹切段，蒜头压碎
步骤3
炒锅上油加热，大火分批把肉均匀加热到棕色，盛出备用。
步骤4
深锅加入少许油，放入胡萝卜和洋葱蒜头煎至软熟金黄色，放入番茄膏，小火炒至红油出来
步骤5
加入牛肉和剩下的香草，搅拌均匀后加入整瓶红酒，略煮，加入水（淹没牛肉还多一点），大火煮开后改小火，煮1.5小时，然后加入蘑菇，再煮半小时。
步骤6
牛肉软烂时，加盐，胡椒粉调味即可