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诗文 花生奶油饼干
释义

花生奶油饼干


虽然我没有统计过,但我知道,在我的博客里,最受欢迎的饼干绝对少不了“飘香小圆饼”。不知道是因为大伙儿都和我一样好花生这一口,还是看上了它的简单易做。 关于那款飘香小圆饼,不多说了,除了我隔三差五就会收到关于“小圆饼烤着烤着为什么会开裂”的问题外,还有不少朋友反映它的一个小缺点:太酥了,太易碎了。自个儿吃还好,想装在盒子里给朋友带去,路上颠簸点,往往就很不给面子地给你展示“残缺美”——一盒没几块是完整的。 OK。喜欢花生味儿的朋友们,现在好了。隆重推出飘香小圆饼的姐妹篇,一样好吃,而且不开裂,不易碎,酥松可口。限量酬宾,超级特惠,买一送一,过期不候哈。

花生奶油饼干的用料

低筋面粉 100克 鸡蛋 10克
花生酱 35克 糖粉 50克
黄油 65克

花生奶油饼干的做法

花生奶油饼干 的做法图解1

步骤1

黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。
花生奶油饼干 的做法图解2

步骤2

打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
花生奶油饼干 的做法图解3

步骤3

继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。
花生奶油饼干 的做法图解4

步骤4

打发好的黄油状态如图4。
花生奶油饼干 的做法图解5

步骤5

在黄油里倒入花生酱。
花生奶油饼干 的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
花生奶油饼干 的做法图解7

步骤7

把面粉倒入混合好的花生黄油里。
花生奶油饼干 的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
花生奶油饼干 的做法图解9

步骤9

把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
花生奶油饼干 的做法图解10

步骤10

如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。
花生奶油饼干 的做法图解11

步骤11

把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
花生奶油饼干 的做法图解12

步骤12

把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。

花生奶油饼干的烹饪技巧

1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。 2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。 3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。 4、最近才知道,有不少朋友不知道“冷藏”和“冷冻”的区别,特别声明:冷藏指的是冰箱里0度以上保鲜的那一层,就是你冰箱里放酸奶、新鲜蔬菜的地儿,冷冻指的是冻冰的那一层,也就是放冰淇淋、冻肉的地儿。(至少在我的博客里,提到冷藏和冷冻这两个词儿,就是这个概念哈)

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更新时间:2024/11/22 13:20:48