简易版铜锣烧
简易版铜锣烧的做法
步骤1
1.蛋白蛋清分离，蛋白里加3~4勺的白糖，打发，一直打到用筷子挑起一块可以立住。步骤2
2.把剩下的糖加入蛋黄里打匀，蛋黄打成浅黄色就可以。分两次把打发的蛋白加入蛋黄搅拌均匀。步骤3
3.在搅拌好的蛋液里加黄油。黄油我用了大概半个火柴盒大小的一块，要事先隔水融化好再加入蛋液。之后加入3勺蜂蜜搅拌均匀。步骤4
4.将面粉分几次加入蛋液里，最好筛，这样容易搅拌均匀不会有块。搅拌的时候最好切拌，类似打鸡蛋的手法或者是画十字。
步骤5
5.平底锅稍涂一点点油，我是把没用完的黄油加了一点在里面。锅热了舀一勺面糊倒锅里，面糊应该是比较稠的，太稀了不容易成型。中火煎至一面变色后翻面，另一面也变色就可以了。喜欢的可以加点豆沙馅，我因为当时没豆沙了就没有加。
步骤6
这是最后的成品。