香草冰淇淋的正宗做法、蛋黄、牛奶、砂糖、淡奶油、香草荚、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香草冰淇淋的用料

蛋黄 2个

牛奶 160ml

砂糖 90克

淡奶油 200ml

香草荚半根

香草冰淇淋的做法

步骤1

先将客浦1520冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。

步骤2

香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可。

步骤3

将蛋黄和砂糖放进盆内。

步骤4

用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态。再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤5

将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状。

步骤6

将牛奶蛋黄糊过筛。

步骤7

将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合。

步骤8

将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中。可以直接将材料倒进制冷桶中,也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内。

步骤9

按动开机键,20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了。也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用。

1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。 2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。 3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。