焦糖布丁
焦糖布丁的做法
步骤1
将全蛋打入碗内，打匀。
步骤2
加入糖，打匀至糖融化。步骤3
牛奶加热， 70°左右即可
步骤4
待牛奶冷却后，缓缓倒入蛋液中拌匀，倒入瓶中，再瓶口处盖上锡纸，烤箱170°，20-30分钟。或用热水煮蒸30分钟。步骤5
焦糖制作:1.糖和凉水放入锅中微火熬制琥珀色 2.出现琥珀色后关火，关火后立即倒入热水，迅速搅拌均匀，将焦糖倒入布丁上。焦糖布丁的烹饪技巧
1.容器上面最好包裹锡纸，不然表层很丑。2.一定等牛奶凉透再加入蛋液，我开始奶还挺热就加入了，结果不凝固。3糖可适当加减，我不喜欢太甜的，所以量较少。4.制作焦糖的水可根据需要适量增加。