芒果巧克力慕斯的正宗做法、淡奶油、牛奶巧克力、纯牛奶、芒果、消化饼干、黄油、鱼胶粉、橙汁怎么做-菜谱宝典

步骤1

食材集结号～

步骤2

将饼干放入保鲜袋碾碎，消化饼干很易碎，擀面杖应该比较方便，但是我简陋的小厨房里木有，是直接用刀背压碎的，隔水融化黄油加入饼干碎搅拌均匀后压入蛋糕模底部做蛋糕底～做好后放入冰箱保鲜层凝固

步骤3

倒入50ml牛奶，加入巧克力隔水加热至巧克力完全融化

步骤4

10g鱼胶粉，加入10ml牛奶同样隔水加热融化，牛奶的量随意，可淹粉末即可，将融化的液体加入牛奶巧克力浆混合均匀～

步骤5

200ml淡奶油用打蛋器打至六七成发即可，奶油仍可缓缓流动～

步骤6

将打发的奶油加入巧克力浆混合均匀，慕斯液就完成了，图片是尚未混合均匀时拍的，喜欢这种微凌乱的图案～

步骤7

一个约300g的芒果切成芒果丁备用～

步骤8

取出冰箱里的蛋糕模倒入一半的慕斯液，然后加入切好的芒果丁，加芒果时忘记拍照啦……将芒果丁均匀摆放后倒入另一半慕斯液，至此慕斯算基本完成，放入冰箱冷藏约两小时～

步骤9

60ml橙汁中加入3g鱼胶粉隔水融化，待凉后倒入已冷藏的慕斯，再次冷藏约20分钟完工～橙汁可以用其他果汁代替，这里只是为了让慕斯更完全所以做的镜面，其实因为巧克力慕斯颜色较深，橙汁做镜面颜色并不是很适合～

步骤10

成品脱模～用吹风绕蛋糕模微吹一周即可轻松脱模～

步骤11

来一块呗～

步骤12

剩下都是我的喽～

芒果巧克力慕斯