酸菜鱼
酸辣开胃 这才是夏天 辣椒根据个人口味 可以少放
酸菜鱼的做法
步骤1
先把鱼片好 并且腌制 腌制方法 一勺味极鲜酱油 一勺料酒 一小勺糖 一小勺鸡精 一小勺胡椒粉 一小勺花椒粉 两片生姜 酌量的葱丝 喜欢吃辣的朋友 可以加点红辣椒 大约腌制30～50分钟
步骤2
切酸菜 大小如图
步骤3
做好炒酸菜的配料 蒜片 姜片 干辣椒 青辣椒 红辣椒 花椒 将配料下锅爆香
步骤4
爆香后加入酸菜和小米椒爆炒 然后再加入鱼头和鱼排 炒1分钟左右在锅内加入适量白水熬汤 大约半小时左右 中火慢炖
步骤5
汤炖好后 加入鱼片 一片一片下 不要翻动 避免鱼碎掉 煮两分钟就可以了 酸菜鱼就完成了