秋瓜烙（丝瓜烙）

童年时吃到这个甜点的时候，总觉得它是世界上最好吃的甜点，直到现在，每当夏天到了，菜市场秋瓜上架了，总会买上一根秋瓜，烙上一盘来回忆一下童年的味道。

秋瓜烙（丝瓜烙）的用料

秋瓜（丝瓜）半根

玉米淀粉 100g

粘米粉 20g

白糖适量

油适量

秋瓜烙（丝瓜烙）的做法

步骤1

各种材料备齐。

步骤2

将秋瓜去皮。

步骤3

将秋瓜刨成细丝。

步骤4

将秋瓜放入碗里，加入玉米淀粉、粘米粉和白糖搅拌成面糊。

步骤5

不粘锅小火加热后加入适量的油，加入少量面糊，摊成面饼，煎成金黄色岀锅。

步骤6

在盘子上加一个蒸馒头用小蒸盘，用来过滤掉多余的油。

步骤7

装盘

步骤8

成品图

秋瓜和面的时候不需要加水，因为秋瓜本身含有水份，刨丝后它会自动出一些水份来；也不需要加太多白糖，新鲜的瓜是有一点点甜的。如果没有粘米粉，不加也是可以的。