秋瓜烙（丝瓜烙）
童年时吃到这个甜点的时候，总觉得它是世界上最好吃的甜点，直到现在，每当夏天到了，菜市场秋瓜上架了，总会买上一根秋瓜，烙上一盘来回忆一下童年的味道。
秋瓜烙（丝瓜烙）的做法
步骤1
各种材料备齐。
步骤2
将秋瓜去皮。
步骤3
将秋瓜刨成细丝。
步骤4
将秋瓜放入碗里，加入玉米淀粉、粘米粉和白糖搅拌成面糊。
步骤5
不粘锅小火加热后加入适量的油，加入少量面糊，摊成面饼，煎成金黄色岀锅。
步骤6
在盘子上加一个蒸馒头用小蒸盘，用来 过滤掉多余的油。
步骤7
装盘
步骤8
成品图秋瓜烙（丝瓜烙）的烹饪技巧
秋瓜和面的时候不需要加水，因为秋瓜本身含有水份，刨丝后它会自动出一些水份来；也不需要加太多白糖，新鲜的瓜是有一点点甜的。如果没有粘米粉，不加也是可以的。