番茄牛肉汤

夏日饮食宜清淡爽口，制作又不宜繁复，番茄牛肉汤是最佳之选，好吃、营养、易操作。

番茄牛肉汤的用料

步骤1

牛肉冷水中浸泡1小时后捞起。锅中放冷水，牛肉切大块，待水烧开，撇去浮沫，捞出牛肉。

步骤2

锅中放水，放入牛肉、姜、葱、八角，大火煮开，小火焖40-60分钟。

步骤3

煮牛肉同时准备番茄。番茄底部切十字，放入开水中泡烫，去皮。

步骤4

番茄一个切丁，另两个切大块。热油锅，葱姜煸香，倒入番茄丁翻炒成沙，倒入番茄酱、糖，继续翻炒。将炒好的番茄倒入牛肉汤，加入芹菜，继续小火煨30-40分钟。

步骤5

牛肉汤煨好后倒入番茄块，大火煮熟，加盐调味，即可上桌。

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