羊肉粉汤（回民过节待客必做）

今儿新疆穆斯林朋友们过开斋节远在太原的我最怀念的就是过节必去民族朋友家吃的粉汤。美食是吃货最大的动力

羊肉粉汤的用料

羊肉排骨 200g

粉块 1块

洋葱半个

菠菜 2颗

白菜 4片

螺丝辣椒 2个

葱一段

姜 5片

花椒一把

盐一勺

酱油两勺

胡椒粉两勺

羊肉粉汤的做法

步骤1

羊肉洗干净，放冷水煮沸。撇去沫子后放入姜花椒香叶葱花小火炖2小时（我用电磁炉煲汤功能）

步骤2

土豆淀粉放冷水中用擀面杖的一端不停搅拌至均匀，开小火不停持续搅拌。直至凝胶关火。倒入不锈钢盆待冷却。待入锅前切成块（也可在菜市场买现成的粉块）

步骤3

洋葱螺丝辣椒切块

步骤4

菠菜白菜切块

步骤5

汤炖好后捞出肉汤内滤渣倒入炒锅中

步骤6

汤内加酱油、盐、胡椒粉、醋、炖好的肉、配菜、炖至菜快熟下粉块炖两分钟

步骤7

出锅前依个人口味放葱花或者香菜。超级香

粉可以自己做或买现成的自己做就是凉水里放土豆淀粉不停搅动。拌匀后开火。小火一直搅动。直到结胶停火。倒到不锈钢盆里放凉