海南鸡饭
2014.07.21
海南鸡饭的做法
步骤1
鸡翅洗净，挤出血水。剁开。
步骤2
姜2片
步骤3
放入锅中加水没过鸡翅。煮20分钟。
步骤4
热锅凉油加葱花炒出香味，加大米、盐炒10~15分钟。
步骤5
将炒好的米倒入电饭煲中，煮好的鸡翅平铺在米上，鸡汤留出小半碗其余的倒入电饭煲中。
步骤6
加盖，煮饭。热锅凉油加蒜蓉翻炒出香味，加生抽，老抽倒入鸡汤熬制，加淀粉勾芡。
步骤7
青菜洗净开水烫熟，鸡饭出锅装盘。海南鸡饭的烹饪技巧
这道菜恒哥第一次做没经验，如果改进一下：将煮好的鸡翅装盘加蒸屉与饭一起在电饭煲中蒸。饭熟后将鸡翅摆盘剩下的汤汁做蘸料效果应该更好些。