海南鸡饭

2014.07.21

海南鸡饭的用料

步骤1

鸡翅洗净，挤出血水。剁开。

步骤2

姜2片

步骤3

放入锅中加水没过鸡翅。煮20分钟。

步骤4

热锅凉油加葱花炒出香味，加大米、盐炒10~15分钟。

步骤5

将炒好的米倒入电饭煲中，煮好的鸡翅平铺在米上，鸡汤留出小半碗其余的倒入电饭煲中。

步骤6

加盖，煮饭。热锅凉油加蒜蓉翻炒出香味，加生抽，老抽倒入鸡汤熬制，加淀粉勾芡。

步骤7

青菜洗净开水烫熟，鸡饭出锅装盘。

这道菜恒哥第一次做没经验，如果改进一下：将煮好的鸡翅装盘加蒸屉与饭一起在电饭煲中蒸。饭熟后将鸡翅摆盘剩下的汤汁做蘸料效果应该更好些。

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