凉拌腐竹
妈妈常做的菜，妈妈的味道
凉拌腐竹的做法
步骤1
腐竹用凉水泡1小时左右，不能泡太过，保持口感
步骤2
切小段备用，开水过一道
步骤3
葱蒜切末备用，姜切片
步骤4
加入调和油烧热，小火放入姜，蒜末，爆香，切勿炸糊
步骤5
加入少量白醋，蚝油，芝麻油，辣椒酱，豆豉油，盐，调酱，加入葱段
步骤6
将腐竹放入锅中，与酱料拌匀，可以开小火或者不开火
步骤7
出锅