芒果乳酪慕斯蛋糕8寸
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法
步骤1
按照戚风蛋糕步骤做出一个戚风蛋糕取两片
步骤2
将芒果果肉水白糖放入料理机打碎，加入柠檬汁搅拌均匀，鱼胶粉加水融化后加入芒果泥，留80g做镜面
步骤3
奶油奶酪打至顺滑
步骤4
奶酪芒果泥混合
步骤5
淡奶油打发至六成发，有纹路即可，混合前面芒果乳酪做成慕斯馅，分别铺到两片蛋糕片，放入冰箱冷藏5个小时以上
步骤6
将剩余芒果泥隔水融化后倒入蛋糕做镜面，冷藏凝固后拿出加入水果，脱模即可
步骤7
用吹风机在蛋糕模一圈吹一下即可脱模