地三鲜
家人超爱吃地三鲜，今儿按部就班的认真做一回，真香！用电饼铛会更省事！茄子不该去皮，反而少颜色了
地三鲜的做法
步骤1
土豆切滚刀块
步骤2
柿子椒掰成块
步骤3
长茄子去皮切滚刀块（不去皮更好看）
步骤4
蒜剁成末
步骤5
少油加温热炒土豆块（电饼铛更省事）
步骤6
炒成焦黄筷子能扎透取出
步骤7
茄子少许盐过10分钟左右攥出水，用淀粉裹匀
步骤8
少许油加热（火温低）炸至焦黄取出（电饼铛更省事）
步骤9
放在盘里备用
步骤10
油加热放入蒜末炒出香味
步骤11
把事先调好的料汁（料汁：白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好）倒入锅中至粘稠
步骤12
倒入茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁
步骤13
成品地三鲜的烹饪技巧
柿子椒最后放，颜色好看鲜亮，口干脆