诗文

酸奶蛋糕

释义

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。

酸奶蛋糕的用料

步骤1

准备所需材料。

步骤2

将10克白砂糖倒入软化的黄油中。

步骤3

打搅至顺滑后加入酸奶。

步骤4

然后拌匀。

步骤5

再加入淡奶油。

步骤6

再次拌匀。

步骤7

分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

步骤8

玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。

步骤9

再将蛋黄糊拌至无颗粒。

步骤10

蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。

步骤11

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

步骤12

拌至无颗粒状态。

步骤13

6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

步骤14

再倒入拌好的蛋糕糊。

步骤15

然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。

步骤16

预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

步骤17

表面上色即可出炉。

烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。

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