诗文 | 泰式什锦果香鱼 |
释义 |
泰式什锦果香鱼泰式什锦果香鱼的做法步骤1 将鱼去骨,鱼肉切花刀,沾淀粉炸至金黄色。步骤2 锅内放调料,加入杂果和切好的青红椒块,用水淀粉勾芡。步骤3 把炒好的汁均匀的浇在鱼上即可。泰式什锦果香鱼的烹饪技巧来介绍一下特色调料——鱼露吧~ 鱼露又称鱼酱油、胰油,东南亚料理中常用的调味料之一,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。 现在泰国和越南的料理中使用较多,其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外,鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用,例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。 你可以上万能的淘宝购买~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905 |
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