手指饼干

妈妈过生日想做个生日蛋糕给老妈，在银座的爱的礼物看到了一款蛋糕外边围着一圈手指饼干的蛋糕，感觉很有创意！晚上停电半夜3点多来电做的这手指饼干

手指饼干的用料

低筋面粉砂糖鸡蛋低粉35克鸡蛋1个砂糖25克

柠檬汁柠檬汁几滴

步骤1

蛋清蛋黄分别分离在无油无水的小不锈钢盆里

步骤2

蛋清加2滴柠檬汁打到粗泡放5克糖，打至细腻放5克糖继续打至出现纹路加最后5克糖，打至干性泡发

步骤3

蛋黄加10克糖拌匀至糖溶化

步骤4

打好的蛋清与蛋黄上下翻拌混合均，筛入面粉上下翻拌匀

步骤5

装上圆形中号裱花袋，面糊装入裱花袋里

步骤6

烤盘铺油纸，挤在油纸上挤成手指形我挤的每个9厘米左右长，因为蛋糕6厘米高，要高出蛋糕点才好看

步骤7

烤箱中层上下火190度10一12分钟，表面发黄即可，凉透了装保鲜袋里，照片做了剪切处理手指饼干看上去有些粗

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