爽口凉拌瓜皮
爽口凉拌瓜皮的做法
步骤1
西瓜皮去红壤，去翠衣，只留下瓜皮的部分，用刻花器刻出花形（没有的，直接用刀切丝切片都可以）
步骤2
将瓜皮放到大碗中，加一小勺盐稍微腌渍一下
步骤3
蒜拍破切成蒜末，葱切葱末，干红辣椒切小段，西瓜皮倒掉腌渍出的多余的水分，锅内放少许油，油热后放入葱蒜碎，煸炒至颜色微黄
步骤4
加入辣椒和孜然粒，出来辣味和香味的时候马上关火，倒入腌好的西瓜皮中
步骤5
加少许味精，一小勺糖，拌匀即可爽口凉拌瓜皮的烹饪技巧
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。