诗文 | 爽口凉拌瓜皮 |
释义 |
爽口凉拌瓜皮爽口凉拌瓜皮的做法步骤1 西瓜皮去红壤,去翠衣,只留下瓜皮的部分,用刻花器刻出花形(没有的,直接用刀切丝切片都可以)步骤2 将瓜皮放到大碗中,加一小勺盐稍微腌渍一下步骤3 蒜拍破切成蒜末,葱切葱末,干红辣椒切小段,西瓜皮倒掉腌渍出的多余的水分,锅内放少许油,油热后放入葱蒜碎,煸炒至颜色微黄步骤4 加入辣椒和孜然粒,出来辣味和香味的时候马上关火,倒入腌好的西瓜皮中步骤5 加少许味精,一小勺糖,拌匀即可爽口凉拌瓜皮的烹饪技巧中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。 |
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