跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦
今天全家一起跟着姥爷学做水煎包，其乐融融。 原来姥爷学做水煎包是因在姥姥住院时，旁边有一家包子摊儿，人气很旺，姥爷经常得11点去排队，最早11点半才能买上一份，姥姥很爱吃。姥爷边排队边仔细观察、整整2周，待姥姥出院后想吃这口儿，姥爷就开始尝试按照人家包子摊儿师傅的步骤进行实验
跟姥爷学做韭菜猪肉水煎包~带冰花哦的做法
步骤1
把面粉、水和酵母放入面包机，启动发面程序。大约2小时，面包机就发好面。把面团揉成长条，揪成25~30克的面剂子
步骤2
姥爷家还有称哈，这个面剂子超重了，可以再分成2个，一个剂子一般25~30克左右即可
步骤3
揉好的剂子
步骤4
制作馅料:（1）肉馅:在发上面以后就开始制作肉馅，手切肉丁，加盐和味极鲜，腌制1小时待用;（2）韭菜:面剂子揉好后再切韭菜，加少许盐和橄榄油搅匀，避免韭菜汁水太多
步骤5
擀包子皮
步骤6
放一勺韭菜，再放半勺肉馅
步骤7
一个包子9个折子~这个丑点儿，是我老爸的处女作品，哈哈
步骤8
在姥爷指导下，老妈登场了:打开炉子，中火，锅加热后，在不粘锅底滑少许橄榄油，再把包好的包子放到不粘锅里
步骤9
水煎包冰花的秘笈，就是这碗调的面汁儿啦！
步骤10
把面汤汁儿浇到锅里
步骤11
盖锅盖，8分钟
步骤12
8分钟后打开锅盖，面汁儿快干了，再用细嘴油瓶，沿着包子间的缝隙和锅沿儿，滴几滴油~这样，包子就不会粘在一起啦
步骤13
1分钟后，起锅了，看到冰花了吗？
步骤14
爱心满满的水煎包！