拔丝白薯
拔丝白薯的做法
步骤1
挑选白薯
步骤2
白薯切滚刀块
步骤3
油5成热后放入白薯～开炸～ （刚入锅后先不翻动，等白薯变色后开中火）
步骤4
翻动白薯，白薯炸到7、8成熟时开大火，开大火同时要不停翻动白薯
步骤5
白薯炸至金黄色捞出
步骤6
再复炸一次～捞出
步骤7
炒糖色--锅中放入一比一的水和油，放入三大勺糖～（小火搅匀）
步骤8
小火搅匀
步骤9
搅至糖色起泡泡～
步骤10
锅中倒入炸好的白薯～马上翻勺，将白薯均匀裹上糖～
步骤11
出锅～撒点白芝麻～大功告成～