自制红烧肉的正宗做法、前臀尖、盐、酱油、老抽、白酒、酱豆腐、蚝油、葱姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制红烧肉的用料

前臀尖 500g

盐 2勺

酱油 4口杯

老抽适量

白酒 1口杯

酱豆腐 2块

蚝油 1口杯

葱姜适量

自制红烧肉的做法

步骤1

首先把肉焯一下水开放肉加一些料酒可以去腥，当然你也可以不焯水直接下一步炒肉

步骤2

锅里放少量油。如果肥肉较多油放少点

步骤3

我们现在就可以把肉炒一下了。热锅凉油放肉炒。要注意的是如果没有用水焯一下肉你需要先把肥些的肉先下锅炒出油再下瘦一点的

步骤4

加入白酒炒目的也是去腥

步骤5

加入酱油老抽（当老抽是提色的，所以随意加到自己喜欢的颜色就可以）蚝油。也可以不放酱油老抽直接放红烧酱油（超市里有卖，用量的话按个人喜好的颜色加就成，很适合掌握不好量的同志。）本人口重而且喜欢颜色深点的所以加的量多

步骤6

加入酱豆腐和一点儿酱豆腐汤，记得把用铲子把酱豆腐弄碎噢

步骤7

加开水一定不能放凉水。葱姜（本人不吃葱姜所以放在调料盒里）盖锅盖中小火炖40分钟加盐再炖10—15分钟

步骤8

出锅