苦瓜摊蛋
实验了很多次才能摊出如此完整
我用的宜家买的小号平底锅，正好3个鸡蛋加半个苦瓜
苦瓜摊蛋的做法
步骤1
苦瓜掏干净瓤，先切片，再切丁 胡萝卜丁一点用于配色 打3个鸡蛋，加入半勺盐，打匀步骤2
平底锅少许油（怕粘锅可以多放些油），油晃匀。放入苦瓜中小火稍煎1分钟步骤3
放入鸡蛋，继续中小火煎。注意跟摊煎饼似的，等稍微凝固就不断转动蛋饼，防止粘底。一直煎到底面微微金黄步骤4
用一个比蛋饼稍大一点的盘子，口到锅上。把蛋饼整个翻转过，再放到锅中。继续煎另一面苦瓜摊蛋的烹饪技巧
1.用小号不粘的平地锅 2.一定要多转转 3.上面那层没凝固就可以翻，只要下面煎到金黄色。 4.火不要大