豆豉鲮鱼炒苦瓜
本来不喜欢吃苦瓜的，受不了它的苦。偶尔吃过一次用豆豉鲮鱼罐头炒的苦瓜，发现它不是很苦吗，没有那么难吃。再加上好多人都说吃苦瓜好，现在又是夏天，它又有消暑解凉的作用，算了，还是试着接受它吧！
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法
步骤1
苦瓜洗净后从中对半剖开，用小勺去掉里面内瓤，然后斜刀切成片儿在盐水中浸泡十分钟。
步骤2
沥干苦瓜片儿，备好鲮鱼罐头。
步骤3
锅热放油煸香蒜瓣。
步骤4
下苦瓜进去快速翻炒
步骤5
放豆豉鲮鱼下去一起翻炒，动作要快免得时间久了苦瓜色泽没那么好看。（鲮鱼事先把它撕成小块儿）
步骤6
用少许淀粉水勾芡。
步骤7
装盘出锅咯！豆豉鲮鱼炒苦瓜的烹饪技巧
1.苦瓜切好后用盐水浸泡一下会减少它的苦味儿。