卷出来的好味道-春卷-猪肉粉丝馅的正宗做法、中筋面粉、水、猪瘦肉、粉丝、黄瓜、火腿、鸡蛋、香葱、生抽、盐、鸡精、水淀粉、料酒、鲍汁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卷出来的好味道-春卷-猪肉粉丝馅的用料

中筋面粉 2碗

水 2碗

猪瘦肉 1块

粉丝 1把

黄瓜 1条

火腿 1片

鸡蛋 1只

香葱 1把

生抽少许

盐少许

鸡精少许

水淀粉小半碗

料酒少许

鲍汁少许

卷出来的好味道-春卷-猪肉粉丝馅的做法

步骤1

粉丝前一晚上泡好。瘦肉剁成泥加入料酒和生抽腌制片刻。黄瓜和火腿分别切小丁装盘。鸡蛋炒成粒，香葱切小段。

步骤2

炒锅烧热放少量油，下肉泥翻炒，炒至变色，血水收干。下粉丝，翻炒。

步骤3

放入盐，味精，鲍汁。炒至粉丝熟透变软，放入香葱，倒入水淀粉，收汁，起锅待用。（生抽有盐，可以适量添加盐或者不加盐。调味料可以加入各人喜欢的口味，比如辣椒。）

步骤4

平底锅放少量香油，倒入鸡蛋粒火腿黄瓜丁，加入生抽，鸡精，起锅。装盘待用。

步骤5

面粉和水1：1比例搅拌均匀。摊成薄饼。我是用薄饼机摊的饼，没掌握好温度，稍微有气泡。（面粉可以先过筛再使用，这样不容易结块，面糊可以在制馅料前做好，静置半小时再使用。）

步骤6

取一张薄饼，放入馅料，包起来。

步骤7

包好后的春卷可以直接食用，如果喜欢脆皮的话，可以把包好的春卷下油锅炸，或者放入平底锅中煎至外皮焦黄。）PS:馅料也可以自己搭配，儿子喜欢吃火腿的，老公喜欢粉丝的，所以两种都做了。

步骤8

配上熬制的红米粥，早餐就基本解决了。加上一碗生菜沙拉更赞。。。。