水煮鱼片

夜钓的一只三斤多的鱼，现杀现吃，所以说鱼的质量对此菜成功起至关重要的作用~

水煮鱼片的用料

活鱼三斤左右

酱油，蛋清，淀粉，盐，郫县豆瓣酱，姜葱蒜，

步骤1

活鱼切片，用蛋清，淀粉，盐，酱油腌制十五分钟~

步骤2

锅里加油，五分热加葱姜蒜，郫县豆瓣酱，至出红油~(小火)，加入干辣椒，稍微炸香，加适量水，烧开加入鱼片，煮三四分钟即可。

步骤3

另起一锅，放较多油，加葱姜蒜郫县豆瓣酱，然后加干辣椒，炸香直接浇在装盆后加有香菜的鱼片上即可~

超好吃，这是奠定我成为家里大厨一道菜~

随便看

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