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诗文 酱小土豆
释义

酱小土豆


酱小土豆我很喜欢吃,里面搭配了香菜、辣椒、豇豆,更增加了酱土豆的香气。是一个很好的下饭菜,味道独特。小土豆吃起来口感很好,艮啾啾的很Q,明天户外去带上它,我想车友们一定都喜欢吃。

酱小土豆的用料

小土豆 500g 香菜 250g
尖椒 500g 豇豆 300g
五花肉 300g 油 适量
酱油 10ml 蚝油 5g
盐 适量 葱段 适量
鸡精 3g 小干红辣椒 5个
老抽 5ml 大料 2朵
姜片 适量 自酿红酒 5g
十三香 3g

酱小土豆的做法

酱小土豆的做法图解1

步骤1

小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好;
酱小土豆的做法图解2

步骤2

香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好;
酱小土豆的做法图解3

步骤3

各种调味料;
酱小土豆的做法图解4

步骤4

锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片;
酱小土豆的做法图解5

步骤5

再放入小土豆翻炒,见土豆片发皱即可
酱小土豆的做法图解6

步骤6

放入酱油,小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒;
酱小土豆的做法图解7

步骤7

酱油没过土豆,不用放水;
酱小土豆的做法图解8

步骤8

大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段;
酱小土豆的做法图解9

步骤9

再放入香菜段;
酱小土豆的做法图解10

步骤10

最后放入切好的辣椒段,翻炒3分钟后,盖上锅盖小火焖15分钟就可以了

酱小土豆的烹饪技巧

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。(小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的); 2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜,这样不会把蔬菜炖的过烂,影响口感; 3、整个过程不要放盐,,以免过于咸(我没有放水,全靠酱油炖; 4、也可以放入少量水,这样闷出的小土豆不会太咸。

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更新时间:2025/3/14 15:57:28