夏日开胃---私房口水鸡

话说这道菜第一次吃到的时候居然是在四川旅游的时候吃到的比较正宗的做法 所以对那个味道一直记忆犹新，一想到就流口水的感觉 那个时候对于烧菜还没有太多的概念，只是觉得太好吃了，别看红红的一片 不是很辣却很香，三个人一碗全干掉还意犹未经呢，要不是还有一桌子好吃的 肯定果断的再来一份 话说口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。 不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中 有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块， 红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。 今天这道口水鸡可是我跟朋友学到的比较正宗的做法哦 上次试了一次感觉不错就来和大家分享了，我可真是藏不住秘密的人啦 特色就是味道浓郁，皮滑肉嫩，用手就能拆骨的口水鸡哦。 满满的酱汁儿，但是却一点儿也不会觉得腻，满嘴的香儿.... 关键就是酱汁可都是用我们平常见到的材料哦 但是鸡皮脆却表皮弹滑不破，肉却嫩到用手就能拆开你们说棒不棒呢