香辣炒鸡
吃过临沂炒鸡就忘不了了，跟豆果家族的一位临沂大哥学的，就是这个味儿！好吃的东西跟大家分享，快动手做把，很简单的
香辣炒鸡的做法
步骤1
三黄鸡剁成小块儿洗净沥水，块儿小点爱熟，且入味儿
步骤2
这是我用的食材的量，葱一大把，各种青红辣椒包括小米椒切了大半盘（不要看着多吃的时候你会发现葱和辣椒有多么的好吃）姜切个五六片，蒜不用切太碎多放点。香叶三四片左右，桂皮一寸段左右，大料两朵，花椒一大捏，花椒多放点很香，其次是红烧酱油，糖（冰糖）甜面酱
步骤3
锅内放油烧熟（要比平时的油多放一倍的量）倒入香叶桂皮花椒大料爆锅，紧接着倒入鸡块儿，速度要快，否则香料糊了可不好吃了，翻炒一会
步骤4
像这样炒焦点，油都被炸出来，皮看起来酥了倒入酱油，水，刚好没过鸡肉即可，放一勺糖，三勺甜面酱，十三香，鸡精，姜片，盖盖子闷，要看着锅，不能让酱糊锅哦
步骤5
这是我用的放糖和甜面酱勺，大家好定量
步骤6
几分钟后汤汁收差不多了，放点味素，尝下咸淡再放盐哦，一次性倒入葱 辣椒 蒜翻炒四五下出锅，别炒时间长了，葱和辣椒要挺而不生，炒太软不好吃
步骤7
盛盘，看看是不是很有食欲，越辣越好吃，鸡皮都是越嚼越香的，酱油放多了颜色重点，但不影响口感哦！
步骤8
好吃的东西跟大家分享，快动手做把，很简单的香辣炒鸡的烹饪技巧
我最爱的是小笨鸡，这样炒出的肉特别香有咬头，没有笨鸡我用的是三黄鸡，总比肉鸡要好吃，而且三黄鸡个头小，不怕吃不完剩下