【微体】清明美食 绿油油的青团来啦~
提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？
青团的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
往碗里倒入100克糯米粉、120克大米粉和50克糖。
步骤3
加入凉水和30克色拉油，继续搅拌至完全融合。
步骤4
用手不停揉搓面团至表面光滑即可。
步骤5
碗底垫上保鲜膜，将面团放入碗里。
步骤6
上锅蒸40分钟。(正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。)
步骤7
将150克菠菜切段，放入榨汁机。
步骤8
加入1/3的清水，榨成菠菜汁。正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
步骤9
用漏斗将杂质过滤出来。
步骤10
最后将生菠菜汁倒入锅中，烧开备用。
步骤11
将50克芝麻和50克白糖混合并搅拌均匀即可。
步骤12
将熟菠菜汁分次，倒入蒸熟的面团中。(小心烫手)
步骤13
不停揉搓直到面团变成浅绿色即可。
步骤14
将上色后的面团搓成长条形。
步骤15
用刮刀切成3-4厘米长的小块
步骤16
包入做好的芝麻糖馅。
步骤17
用手搓圆后一个小青团就完成啦~
步骤18
最后刷上薄薄的一层油，成色会显得更加油亮，太珠圆玉润了！
步骤19
带着淡淡菜叶清香，包裹着丝丝甜味芝麻糖馅的青团，一定是你清明必吃的美食圣品！青团的烹饪技巧
1、正宗的青团里是一定要有大米粉的，如果完全用糯米粉制作的话，青团放凉之后很容易摊软，外形不会很饱满。 2、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。