诗文 | 巧克力味的玛格丽特 |
释义 |
巧克力味的玛格丽特突然发现家里好多鸡蛋。。。果然就算促销也不能乱来啊~干脆就做点玛格丽特,正好消耗蛋黄^_^而且味道真是灰常好,搭配牛奶或是咖啡红茶都是相当美味的! 巧克力玛格丽特的做法步骤1 黄油分三次加白砂糖,打发成蓬松浅黄。因为一部分是含盐的黄油所以就不用另外加盐啦。步骤2 熟蛋黄用骰子擦成细末,直接加到打发的黄油里。熟蛋黄可以用白煮蛋的蛋黄偷懒的话就用微波炉转熟生蛋黄,记得用微波炉的话一定要把生蛋黄先捅破的!步骤3 这是过筛好的蛋黄^_^步骤4 再次搅打,打匀后转移到大容器里步骤5 另去一个容器,把玉米淀粉、面粉、可可粉、奶粉扮匀步骤6 过筛到黄油里,用铲子或大勺拌匀步骤7 拌到出现玉米粒大小颗粒的时候就不用铲子啦步骤8 加入炼乳步骤9 用手轻轻揉,把面粉揉匀成团后用保鲜膜包好,如冰箱冷藏30分钟到一小时。步骤10 冷藏好的面团捏成等量大小的小球,烤盘铺油纸,放上小球,用大拇指轻按出现裂纹就好了步骤11 烤箱预热175度10分钟,预热完后先考13分钟,把烤盘拿出换个方向再烤五分钟。(为嘛图片是这个方向的-_-#)步骤12 取出来彻底放凉,密封保存就好啦。麻西大~巧克力玛格丽特的烹饪技巧可可粉和奶粉的比例可以自己调配,可可粉越多味道越纯也越苦,白砂糖和炼乳也要相应调整啦。 面团真的很松,所以不要用力搓揉,改成捏就不会散开啦。 |
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