自制改良版手抓饼

超级喜欢街头卖的手抓饼，可惜太贵，一个标配就要八块，一个鸡蛋，一张面皮，一块盐方片（全是淀粉的那种）加上酱料。吃了几次之后，就欲口难填了，正好逛超市的时候，看到有半成品的面皮卖，就买了回来自己做。味道杠杠的，划下来每个饼的成本也差不多八块，但是质量和数量明显比街上卖的高了不止一个档次。

手抓饼的做法

步骤1

洋葱，鸡蛋，火腿片，面皮，海鲜酱料，椒盐。材料齐全。面皮是葱香味的，超市就有得卖，牌子就不说了，免得有做广告的嫌疑。也有别的味道的，但本人喜欢葱香的。火腿片是大块肉粒的无淀粉火腿，切四片，不要太厚。

步骤2

平底锅，下小半勺油，油量就用上图材料图中那把小钢勺来衡量。小火微热。

步骤3

如图放材料，此刻还是小火。材料放齐全后，调大火，洋葱要煎软，火腿片煎的双面微焦。

步骤4

面皮煎至微黄后，翻面

步骤5

如图翻面后的状态。

步骤6

用一只筷子挑起一半的面皮，再用一双一筷子，把火腿和洋葱仔细塞进去。注此时是小火。

步骤7

全部放进去，放进去后，起锅拿出，放一边。

步骤8

加入小量油，敲入一个鸡蛋，此时还是小火，用筷子把蛋黄戳破。

步骤9

趁鸡蛋还未凝结，把包裹着火腿和洋葱的面皮盖在鸡蛋上。

步骤10

等鸡蛋熟了后，翻面，刷一层海鲜酱，撒入适量椒盐。完成

步骤11

成品如图。