用酵种来做面包卷让你收意想不到的收获
方子来源爱和自由
用酵种来做面包卷让你收意想不到的收获的做法
步骤1
将酵种原料放在一起用筷孑搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌。
步骤2
将酵种原料与主面团中除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
步骤3
取出面团收圆放入盆中，盖保鲜膜，进行发酵至两倍大。
步骤4
取出发酵好的面团，按压排气，分割成10等份，滾圆，松了弛15分钟。
步骤5
将松弛好的面团，搓成锥形，擀成长长的三角形。
步骤6
自上而下卷起。
步骤7
将面卷放入铺有油纸的烤盘上，进行最后发酵。
步骤8
在发酵好的面卷上刷一层蛋液。
步骤9
烤箱180度预热，上下火，烤25分钟。