宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法
步骤1
炸花生：用冷油炸：炸好后放在吸油纸上吸油。步骤2
鸡脯肉切成丁、码味上浆：加入胡椒粉、水、淀粉水。少许酱油。步骤3
大葱切粒、干辣椒切节、姜片、蒜片、花椒。步骤4
滑油：油温在2成左右下入鸡脯肉滑炒一下捞起。步骤5
锅中留少许底油、下入大葱、干辣椒、花椒、姜片蒜片炒香下入鸡肉和花生翻炒、（然后兑点芡汁：用小碗加点水、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、醋、最后加入干淀粉调勻）、倒入锅中一起翻炒后装盘即可。宫保鸡丁的烹饪技巧
兑汁芡可以先弄好。
| 诗文 | 宫保鸡丁 |
| 释义 |
宫保鸡丁宫保鸡丁的做法步骤1 炸花生：用冷油炸：炸好后放在吸油纸上吸油。步骤2 鸡脯肉切成丁、码味上浆：加入胡椒粉、水、淀粉水。少许酱油。步骤3 大葱切粒、干辣椒切节、姜片、蒜片、花椒。步骤4 滑油：油温在2成左右下入鸡脯肉滑炒一下捞起。步骤5 锅中留少许底油、下入大葱、干辣椒、花椒、姜片蒜片炒香下入鸡肉和花生翻炒、（然后兑点芡汁：用小碗加点水、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、醋、最后加入干淀粉调勻）、倒入锅中一起翻炒后装盘即可。宫保鸡丁的烹饪技巧兑汁芡可以先弄好。 |
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