儿童营养主食——肉末拌胡萝卜面
夏日天气炎热时，胃酸和消化酶的分泌减少，消化酶的活性减低，所以食欲减低，但是成长中的孩子是需要保持营养全面的，所以想办法做一些清凉开胃的食物让孩子多从食物中吸取营养。这道肉末拌胡萝卜面是非常适合夏日食用的主食，颜色漂亮，营养开胃，如果没有面条机的可以和好面用擀面杖擀薄，撒上面粉叠起来切成细长条就行了。
肉末拌胡萝卜面的做法
步骤1
先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐，接着倒入胡萝卜汁，启动和面程序进行和面。
步骤2
和好面后选择压面，压好的面条备用。
步骤3
把猪肉剁碎，加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。
步骤4
四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒。
步骤5
起油锅把肉末下锅用铲子划散。
步骤6
肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。
步骤7
把四季豆下锅翻炒。
步骤8
四季豆炒熟后加入彩椒粒。
步骤9
加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。
步骤10
加入适量开水大火搅匀即可。
步骤11
水中放入适量油烧开，把面条下锅煮熟。
步骤12
面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下。
步骤13
最后淋上做好的浇头即可。
步骤14
成品图。
步骤15
成品图。肉末拌胡萝卜面的烹饪技巧
1.刚压出的面条比较湿，容易粘住，可以撒上面粉防粘。 2.煮面时，面条下锅先不要搅动，大火煮半分钟左右再用筷子轻轻拔开，这样面条不容易断开，也不会粘住。 3.四季豆一定要煮熟食用，否则容易食物中毒。
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