酸甜素鳗的正宗做法、土豆、海苔、胡萝卜、白糖、红糖、醋、生抽、竹盐、胡椒粉、水淀粉、葵花籽油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸甜素鳗的用料

土豆适量	海苔适量
胡萝卜适量	白糖适量
红糖适量	醋适量
生抽适量	竹盐适量
胡椒粉适量	水淀粉适量
葵花籽油适量

酸甜素鳗的做法

步骤1

大土豆蒸熟，捣成泥，加竹盐和胡椒粉拌匀。海苔切条，卷上土豆泥（我没买到寿司海苔，买的美好时光，大小正好，不用裁了）

步骤2

平底锅中加一点油，不用多，把卷好的条裹上糊，煎一下定型，摆盘备用。 2勺醋 3勺糖半勺红糖半勺生抽一点点竹盐 5勺水调匀。

步骤3

用油炒一下胡萝卜片，倒入上一步的调料中煮一下，再加水淀粉勾芡，淋在素鳗上。

酸甜素鳗的烹饪技巧

1.我不太喜欢“素鳗”这个名字，但又想不出叫什么好，先这么叫着吧，各位同学有什么好建议？ 2.我买的醋是镇江的，很酸很酸，所以多加了点糖，这碗欠汁是边尝边加的，比较符合我的口味，酸酸甜甜的，要是真在除夕那天做了这菜，不知道会有什么反响，所谓众口难调啊。 3.在加糖的时候突然想到了红糖，可这时候已经加了不少白糖了，我怎么关键时候把红糖给忘了呢，下次全用红糖试试吧~