红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
排骨过水、洗净（时间不要太久、冷水烧开片刻就好、否则排骨会老掉变硬）
步骤2
准备好配料（香料可以随意添加、不能过多会掩盖排骨的味道）
步骤3
热油,放入冰糖融化，小火炒至出现糖浆
步骤4
下排骨、中小火慢慢翻炒至上色
步骤5
准备下调料、先下少许红烧酱油、盐，再加入味极鲜、蚝油、料酒继续翻炒
步骤6
再加水前放入香料(随意）、大葱、生姜、大蒜翻炒出香味
步骤7
加入没过排骨的水，大火煮开转小火炖50分钟以上
步骤8
观察排骨熟度、肉质很烂就可以转大火收汁、接下来要随时注意不能让水烧干了
步骤9
放入少量鸡精、准备起锅
步骤10
出锅啦红烧排骨的烹饪技巧
冰糖大火融化后改小火煮出糖色再放入排骨、慢慢翻炒上色、炒干水气再开始加调味料！后面大火煮开后改小火、记得随时查看以免粘锅、干锅了！