豉香鱼头豆腐煲
豉香鱼头豆腐煲的做法
步骤1
鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟步骤2
姜蒜切片，葱切成寸断步骤3
热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香步骤4
放入鱼头将2面煎至微黄步骤5
烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水步骤6
大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可豉香鱼头豆腐煲的烹饪技巧
舞语： 1.鱼很腥，所以要事先腌制下哈 2.煎鱼时候不要经常翻动，待一面煎差不多再翻面，以免弄碎鱼头 3.加了豆豉，所以盐不必放太多 4.加入姜片，烹料酒一样可以解腥哈
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