老爸家常菜之二——冀州焖饼
严格来讲，这个已经不算是家常菜了，不过却是颇有Jonny的家乡——河北冀州特色的一道主食。
“据史料记载，明朝时期，焖饼始于冀州。旧时，冀州有一个传统，叫做“幼而读书，长而经商”。一些聪明的冀州餐饮人跟随着经商的热潮，先后在北京、天津等地设立了冀州馆，使“冀州焖饼”落户并逐渐成名。”更多冀州焖饼相关知识请移步页面最下“阅读原文”。
今天这道美食依然由Jonny老爸主理，希望大家喜欢！
冀州焖饼的做法
步骤1
炒菜底 锅上火，放植物油，油三成热时放入猪肉片翻炒，加姜末葱花，倒少量生抽，猪肉片变色后加入蒜薹大火翻炒，加入适量盐，倒入适量高汤（没有高汤用水亦可），以焖透饼条不糊锅为最好。
步骤2
焖制 锅开后将饼条平铺在菜底上，盖严锅盖，大火上汽后改中火，焖三分钟左右关火，再焖两分钟。
步骤3
调匀 取一大盆，将焖好的饼倒入盆里，倒滴适量香油，然后一手拿饭勺，一手拿筷子，将饼条打散，使其不相互粘连，并将饼条与菜充分调匀。然后，一盘美味的冀州焖饼就可以上桌了！