剁椒鱼头
记得在很久以前自己做过一次剁椒鱼头，那时没有什么经验。感觉做出来的不是很好吃。晚上这个做的很好。味道真的很鲜美。鱼的腥味全部都盖住了。虽然是荤菜。但是一点都不油腻哦
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净从中间劈开
步骤2
用姜和料酒腌制20分钟去腥。
步骤3
葱切好备用。
步骤4
把鱼头摆放在盘子里面。
步骤5
坐锅烧热下油炒香剁椒、
步骤6
炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。
步骤7
坐锅烧开水之后放鱼头下去大火蒸8分钟。
步骤8
鱼头蒸好后加适量的生抽。
步骤9
坐锅烧热下油至冒烟。
步骤10
鱼头上撒上葱花。
步骤11
锅里的热油均匀的泼在鱼头上面。剁椒鱼头的烹饪技巧
鱼头比较腥，要腌制一下才比较好。剁椒很咸。不用放盐了。