炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。 具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。 特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法
步骤1
新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）
步骤2
韭黄洗净，切成3厘米小段。
步骤3
鸡蛋去壳
步骤4
加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
步骤5
热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
步骤6
煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
步骤7
关火，将鸡蛋盛起。
步骤8
再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
步骤9
韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
步骤10
美美的享用水嫩鸡蛋吧。