卤水鸭
每次家庭聚餐叔叔都做卤水鸭，可是好久没回去了，自己尝试着做，做不到那个味道，主要是没有罗勒叶，用了紫苏代替，出门在外将就着吃吧。
卤水鸭的做法
步骤1
鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来
步骤2
锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋
步骤3
加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味
步骤4
往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉
步骤5
加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧
步骤6
不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去
步骤7
快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)
步骤8
煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡
步骤9
把芡浇在鸭肉上，大功告成
步骤10
鸭脚也好好吃，很入味
步骤11
再来张不同角度的成品照卤水鸭的烹饪技巧
整只鸭子配一瓶卤水汁做是最好的，我是一个人，只能做1/4只分量，