苋菜猪肉蒸饺
苋菜猪肉蒸饺的做法
步骤1
猪肉洗净剁碎（也可拿到绞肉店用机器绞碎），加上三四小勺盐，倒点料酒，搅拌均匀。有人说加个生鸡蛋搅拌会更好吃，可惜我刚好碰上家里没鸡蛋…
步骤2
苋菜洗净去头，用开水烫一遍，然后捞出沥水放凉，（烫苋菜的开水可以留着熬汤），再将苋菜从茎至叶一点点切碎，（不要剁，剁会出水）。
步骤3
将剁碎的肉与切碎的苋菜混合，再加一小勺盐，搅拌均匀。
步骤4
拿出备好的饺子皮就可以开包啦，包好的可以直接在蒸笼里排好，也可以放在盘子里蒸。
步骤5
记得先在蒸锅底下盛点水，猛火蒸10～15分钟就可以出锅了。不过直接摆在蒸笼里的蒸出后会比较干，若是放盘子里蒸会有水分留在盘子里饺子就会比较湿软可能口感会更好。
步骤6
蘸上自家酿的辣椒黑醋，味道一绝！苋菜猪肉蒸饺的烹饪技巧
没有辣椒醋的也可以用陈醋代替喔。