校园食堂味道【酸辣白菜】
喜欢学校清真食堂1元一份的酸辣白菜，点一份新疆拌面再加一个白菜才5块5…美好的校园时光
酸辣白菜的做法
步骤1
先调酱汁：1勺生抽+4勺康乐醋，普通醋三勺就够了～
步骤2
加入半勺蒜蓉辣酱（可以省了煸炒蒜末和辣椒末哈哈哈）
步骤3
加入1g盐，5g左右白糖。蒜蓉辣酱本来就带咸味，所以盐不用加很多～
步骤4
加入一点辣椒末，这是家里提前和油一起熬的辣椒末，一般的辣椒末都可以～
步骤5
将酱汁拌匀了
步骤6
250g白菜洗净，将白菜梗和白菜叶分开。
步骤7
锅中加入适量油，倒入白菜梗，翻炒约5分钟。
步骤8
翻炒至菜梗变软。
步骤9
倒入白菜叶，翻炒至白菜叶出水。
步骤10
盖锅盖焖煮5分钟。
步骤11
闷煮5分钟后开锅盖，将多余的水倒掉。
步骤12
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
步骤13
将约5g淀粉，淀粉和水2：3混合，倒入白菜中勾芡。
步骤14
翻炒一下至起稠即可出锅。
步骤15
成品～其实就是一顿晚饭啦…还顺便烤了一块肉排…酸辣白菜的烹饪技巧
有时间的话前一天将白菜加点盐腌一天后倒出多余水，再炒会更好吃～直接炒会出不少水，所以需要勾芡上味～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981